常見問題
我們整理了許多朋友的常見問題，供您參考，若有其他任何問題，歡迎隨時與我們聯繫。
小島大果苦茶油每年10月採收，一年一收，我們會在10月採收季開放預購，當年度的預購日期會提前一週於 官網 / LINE / 臉書 / IG / Threads 同步公告，屆時您可以透過下列方式預購：
・官網訂購
・加入 LINE 好友 @gemsoftaiwan
・電話訂購｜請於上班時間（週一～週五 9:00~17:00）來電，訂購專線 0933-681-225 / 0927-693-566
油茶籽於每年10月「霜降」後採收，超過十七道製油工藝，製程約1 – 2個月（視天氣狀況），預計於12月製作完成／寄出，感謝大家的耐心等待，一起靜候孕育一整年的鮮甜滋養！
小島大果苦茶油皆為當年度採摘、壓製的新鮮油品，符合國家一級標準（最高等級）；然而再新鮮的食用油，都會隨著時間逐漸氧化，關於油品的保存與期限，我們提供以下建議：
❶ 無論開封或未開封──都建議避免與陽光、空氣、水分接觸，並遠離高溫的爐火，以維持油品的安定性。
❷ 未開封的油品──可以放置「陰暗乾燥處」或「低溫冷藏」保存。（在低溫狀態下，油色變混濁、或出現白色結晶為自然現象，置於室溫便會逐漸恢復為金黃翠綠的清澈液態）
❸ 開封後的油品──「不建議再放入冰箱」，置於常溫、陰暗處保存即可，並盡快食用完畢。（進出冰箱的溫差，容易產生水氣，反而加速油品氧化）
❹ 把握新鮮賞味期限──新鮮的苦茶油在上述環境條件下保存，可存放一年，建議吃當季、吃在地、吃永續；若因久放或保存不當，導致油品產生油耗味等負面特徵時，則不建議繼續食用。
每一瓶小島大果苦茶油都是100%物理冷壓方式壓油，再經過濾、沈澱等工序去除雜質（例如帶有苦味的茶皂素），完全不經脫膠、脫色等化學步驟精煉，因此油品色澤與其中的天然成分會隨著不同的溫度、氣候等環境（如低溫冷藏），產生結晶或沈澱，是物理壓榨的油品才會有的自然現象，請安心食用。
❶ 原料差異
．南投國姓單一產區是小島大果的獨立莊園，油茶樹生長在海拔近 900公尺、日夜溫差大的峽谷地型，通過有機認證（轉型期），限量推出。
．花蓮台東嚴選產區，是我們與花蓮、台東的在地小農長期合作，每年親自到各產區嚴選油茶鮮果，樹齡大多是二、三十年以上的老欉，油茶樹生長在好山好水的花東縱谷，皆為無使用農藥及除草劑的友善無毒栽種。
❷ 油品差異
．南投國姓單一產區的茶籽為低溫烘焙，完整保留原始風味與營養成分，油品帶有花香與堅果清香，果膠感明顯，尾韻回甘，特別適合醇飲、冷用。
．花蓮台東嚴選產區以低溫烘焙，提昇油品的氧化安定性，不僅能醇飲、冷用，也適合煎、炒、煲湯等高溫料理方式，油品帶有奶油、堅果、巧克力等風味，果膠感明顯，口感細緻滑順。
以苦茶油而言，「冷壓」指的是油品在壓製的過程中保持常溫，較能保留茶籽的營養元素與清爽風味，傳統壓餅式即是冷壓；「熱壓」則是在壓油的過程中產生高溫高熱，出油率較高，但溫度若控制不當，容易破壞珍貴的營養元素，油品也可能因此產生焦味。
根據台灣國家標準，只有以「大果油茶」與「小果油茶」的茶籽壓製的油品才能稱為「苦茶油」，大、小果風味各有特色，且都含有高比例的單元不飽和脂肪酸與各項珍貴的營養元素、抗氧化物質；其實，不論大、小果，只要是來自台灣在地的新鮮原料、嚴謹科學的製程，都是對人體最好的保養食用油，是台灣最珍貴的寶藏！
小島大果 苦茶油的原料，無論南投國姓／花東產區，都包含大果及小果，沒有特別區分。